
桂皮
溫暖甜辛的桂皮,五香粉與滷味的核心香料。紅燒、燉煮、甜品皆宜。
產產地說明
產自廣西、廣東、雲南等地,為樟科植物的樹皮。中國桂皮(肉桂)香氣濃烈,是全球消費量最大的香料之一。
味風味特點
香氣溫暖甜辛,帶有明顯的肉桂醛香氣。加熱後甜暖感更為突出,是讓滷汁與燉菜「暖胃」的關鍵。
用建議用途
五香粉核心、滷味香料包、紅燒肉、蘋果派、肉桂奶茶。大片桂皮適合燉煮,碎片適合磨粉。
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溫暖甜辛的桂皮,五香粉與滷味的核心香料。紅燒、燉煮、甜品皆宜。
產自廣西、廣東、雲南等地,為樟科植物的樹皮。中國桂皮(肉桂)香氣濃烈,是全球消費量最大的香料之一。
香氣溫暖甜辛,帶有明顯的肉桂醛香氣。加熱後甜暖感更為突出,是讓滷汁與燉菜「暖胃」的關鍵。
五香粉核心、滷味香料包、紅燒肉、蘋果派、肉桂奶茶。大片桂皮適合燉煮,碎片適合磨粉。
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