子彈頭
表皮光滑，像一顆子彈，又被稱為「朝天椒」。也是辣度適中的萬能主流，但是比天鷹椒貴，一般四川人炒菜的時候都喜歡摸上一兩顆朝天椒，油熱了，掐碎了，和乾花椒粒一起丟進油鍋里爆一下，立時就有了花椒和辣椒的油香味撲滿整個廚房。
子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀長得像子彈頭所以叫子彈頭辣椒，在全中國多地都有種植，以貴州出產的品質最好。子彈頭辣椒辣味比二荊條辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，適合做火鍋底料、乾辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。 辣度偏辣，色澤一般，香味一般。
辣度：鬼椒>小米辣>子彈頭=天鷹椒>燈籠椒=二荊條
香度：二荊條>燈籠椒>子彈頭>天鷹椒>小米辣>鬼椒
色澤：二荊條>燈籠椒>子彈頭>天鷹椒>鬼辣>>小米辣
外觀識別度：燈籠椒>二荊條>小米辣>子彈頭>鬼椒>天鷹椒