由四川洪雅么麻子有機食品廠開發生產具有悠久歷史的“么麻子藤椒油”，色澤亮麗，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，比花椒油更香、更麻、更生態，是賓館、飯店、家庭的理想日常調味品，饋贈親朋好友的最佳禮品。產品投放市場倍受消費者喜愛，並經四川省綠色食品辦檢測認定為無公害食品，被四川省人民政府授予2002中國西部名優產品。
么麻子藤椒油的提煉方法分為兩種：一種是普遍du在使用的油溶劑zhi提煉法，屬於物理提取；另一種是科技含量相對較高的超臨界二氧化硫體萃取法，這是新型的綠色提技術，對萃取溫度的要求比較低。成品提取率比較高，對工業化的要求更高。
藤椒每年的採摘期僅有兩個月，採摘的鮮品不易保存，且藤椒不耐高溫。傳統的民間工藝是將菜籽色拉油入鍋燒至220℃，再下入成熟的新鮮藤椒浸沒其中，改小火將溫度保持在100℃使藤椒炸至黃色，待油水分蒸發完後撈出藤椒，把煉好的油脂過濾沉澱密封裝罐即可。不過這種方法有大約20％的芳香成分會繼續保留在藤椒果實中無法提取。
為了提味，可將色拉油燒致5成後分別加入姜、蔥、芹菜、蒜苗和洋蔥。炸至出香後停火待2小時，然後撈出料渣重新加熱2到3成後將油倒入桶中加入藤椒後密封，兩日後味道校正便可以使用。
提煉藤椒油切記不可添加任何香精色素，輔料不易過多；藤椒和色拉油的比列為1∶1。
1.么麻子藤椒油色澤清亮，用於拌菜和需要亮油的菜餚上更具優勢；而傳統廚房煉出的則略顯不足。
2.么麻子藤椒油味道清香濃郁，在相同用量下，他更能體現出藤椒的味感。而廚房提煉卻不能真正體現藤椒味的獨特口感。
3.么麻子藤椒油使用方便，價額便宜，買回來後便可直接添加使用。而廚房提煉不僅成本高，且油溫很難掌握。
4.么麻子藤椒油使用非轉基因菜籽油加工生產，與其它使用大豆油或低質油相比，么麻子藤椒油更安全，更放心，更健康。“市場上唯一獲得綠色食品認證的藤椒油產品”
*溫馨提示*：么麻子藤椒油250ml和500ml適合商超流通，酒店、餐飲最適合1800ml和5000ml經濟實惠裝，各地餐飲可到附近的四川調味品專區諮詢或定購。么麻子木薑油也逐漸成為大廚的新寵